とら食堂福岡分店を出てラーメン仲間3人で向かったのは飯倉のラーメン屋游。
先月二周年を迎え、更に限定の鷄ベースの塩ラーメンを提供されているということで、伺いました(^-^)
先客2名後客4名。
こちらは大将一人で自家製麺までされてます。
カウンターのみの店内で茹で麺機の前に3人並んて着席し、3人ともメニューにはありませんが、限定の塩ラーメン味玉トッピングで注文。
後、シェアして餃子も注文。
しばし待って塩ラーメンと餃子登場！
作るのを見てたら、干しエビと塩をフードプロセッサーで粉末にした物と塩昆布を入れて、自家製鷄油と鷄スープで組み立てたスープに自家製麺、低温調理のレアチャーシュー、ネギのシンプルなラーメン。
透明な淡麗スープを飲むと、透き通るようなスッキリした味わい。
先ほどしっかりした醤油ラーメンを食べた後なので、塩分がやや足りなく感じますが、美味しいラーメンですね(^-^)
また自家製麺がコシがあるストレート麺で、しっかり火が通ってて美味いです。
歯応えのある自家製低温調理のレアチャーシューは肉肉しく柔らか、でも厚みがあるから歯応えしっかり。
肉食べてる感があって、でもラーメンを邪魔しない味付けでグッド！
味玉も半熟で美味い(^-^)
3人ともスープまで完食しちゃいました。
餃子は皮も自家製で、その場で皮を生地から成形して手包して作ってあり、モッチリした皮に肉肉しい餡で、あまり汁気は感じないんですが、これも肉餃子って感じで美味しいです(^-^)
さて、豚骨ラーメンも美味しいですが、今日は塩醤油ラーメン隊の3人組ですから、游でも醤油ラーメンを食べて〆ようと、醤油ラーメンを注文。
しばし待って醤油ラーメン登場！
さっきの塩ラーメンに比べると、こちらはガツンとした魚介の旨味がくるインパクトがある味わい。
透き通ったスープながら煮干しかな、和出汁がしっかり効いていて、そこに甘味がある醤油が合わせてあるラーメンです。
自家製麺と低温調理のレアチャーシュー、味玉も美味い(^-^)
無心で啜り上げ、あっと言う間に完食。
いやあ、美味かった(^-^)
昼もラーメンだったのに、今日は少し食べ過ぎましたσ(^_^;)
でも、気の合うラーメン仲間と食べるラーメンはやはり美味いですね(^-^)
ごちそうさまでしたm(_ _)m