太宰府八ちゃんで修業された大将が営業されている久留米市のらーめん八。
ミシュランガイド福岡佐賀長崎2019年特別版にミシュランプレートとして掲載されるほどに人気を博しており、お店には常に行列が絶えません。
そんな人気のお店なのに、なかなか行く機会がなく・・・。
修業先の太宰府八ちゃんや、らーめん八で修業されて独立された陽八には伺っているけどらーめん八は未訪問だったんですが、ようやく、先日伺ってきました。
お店に着くと、時間をずらして来たにも関わらず、まずは駐車場が空いていないので待つことしばし。
やっと駐車場が空いて、それからお店の前に行くと、ズラリと行列が出来ています。
お店の方に確認したところ、名前を書くシステムではなく、順番にお並び頂くタイプとのこと。
ちなみに、待っている間にメニューを渡され、更に事前に注文も済ませておくということで、かなり手際よく捌いてらっしゃる感じ。
実際、結構な人数が待っていたんですが、そんなに待つこともなく行列は進んでいき、店内に入って窓際の席にご案内されました。
ちなみに、待っている間にメニューを拝見し、ランチメニューの焼めしセットの麺普通と単品でギョーザを注文しています。
席について店内を見渡してみると、奥の厨房の前にはカウンター席、そして後は大小のテーブル席が6卓ほどあります。
壁には緊急事態宣言中の営業時間の貼付や、テイクアウトメニューのPOPが貼ってあり、また入口には検温装置や消毒機など、色々な点で対策されてますね。
卓上にはラーメンタレ、ニンニク、唐辛子ベースの辛味、コショー、ゴマ、紅ショウガ、餃子のタレ、ラー油など一通り揃っています。
改めてメニューを拝見すると、基本的にはラーメン、焼めし、ギョーザがメインで、ランチタイムだと焼めしセットとギョーザセットの二つがお得なので、ほとんどのお客さんはどちらかを注文されています。
やがてラーメン、ギョーザ、焼めしが登場！
ほとんどタイミング同じで来る辺りはさすがですね～。
ラーメンは太宰府八ちゃんとは全く違い、まあ先代の方には近いのかもしれませんが、そちらは食べたことが無いので、現在の太宰府八ちゃんとの比較ですが。
きれいに乳化していて濃度も高く、でも臭みがない良く出来た豚骨スープにキレよくタレが効いている太宰府八ちゃんと違い、乳化させず、濃度も控えめ、表面には背脂が浮いていて、ラードもやや多めでコッテリ感はあり、キレよくタレも効いている豚骨スープがらーめん八。
どちらも美味しいので完全に好みの問題ですが、アッサリしていながらも背脂の甘みやラードのコッテリ感もあって、毎日でも食べられそうならーめん八の方が個人的には好みですかね～。
ちなみに、太宰府八ちゃんとらーめん八の両方で修業されて独立された陽八。
こちらはらーめん八を更に濃度をやや上げて背脂を増やしてガツンとしたインパクトを加えた感じで、これまた個人的な好みとしては陽八が一番好きかもしれません。
ただまあ、毎日食べる前提なら、らーめん八ですね。
麺は細麺、28番の陽八や太宰府八ちゃんと同じですね。
久留米ラーメンではありませんが、久留米ラーメンと比べると細く、啜りやすいです。
普通麺で注文しましたが、しっかり火が通ってました。
チャーシューは脂身がなく肉肉しいタイプ、柔らかくて塩味もほど良く、ラーメンに合ってますね。
後半、コショーを入れてみたり、唐辛子ベースの辛みそを入れてみたり、すりおろしニンニクを入れてみたりしましたが、個人的にはニンニク少々と辛みそ少々が一番インパクトが大きく、ハマる味わいでした。
焼めしは流石陽八さんの修業先、ほとんど同じシンプルなタイプで、しっかりラードでコーティングされ米粒の歯応えと食感がしっかりしていて、ややしっとり感が残りつつパラリとしています。
具材は玉子、玉ねぎ、ピンクのカマボコ、チクワ？に塩コショウ＋タレかな、味付けもほど良く、実に美味い(^-^)
ギョーザはこれも流石陽八さんの修業先で、滑らかな餡に敢えてしっかり皮を閉じずに焼き上げることで余分な脂を流してしまい、美味いんですけど後口サッパリと食べられる、という点は同じなんですが、焼き上げの仕上げに油をかけて揚げ焼きのように表面をパリパリにして仕上げる陽八さんと違い、こちらはしっかり焼いてはあるものの、羽根付餃子のような感じで仕上げられています。
ちょっとしたことがずいぶん印象は変わりますけど、どちらもめっちゃ美味しいです(^-^)
どれも美味しく、ついついスープまで完食して終了。
二代目がされている太宰府八ちゃん、そこから独立されたらーめん八、太宰府八ちゃんとらーめん八で修業された陽八、どれも似ているところもあれば違うところもあり、特にらーめん八と陽八はかなり近しいんですけども、それでいてどちらも美味く、またそれを食べ比べることでまた食べたくなるという・・・名店の系譜とはこういうことか、って感じです。
なかなか久留米方面には行けませんが、ぜひまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ちなみに、レジではPayPayも使えます。
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信中
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久留米のらーめん八初訪問[ミシュランプレート掲載のちゃん系豚骨行列店]
