今や国内17店舗、海外9ヵ国46店舗を展開している博多発の豚骨ラーメン専門店、博多一幸舎。
福岡の人間からすれば、一風堂、一蘭、一幸舎は世界中に豚骨ラーメンを広めた立役者だし、好みはそれぞれだとしても、博多ブランドの価値を更に引き上げたラーメン店なのは間違いないところです。
ちなみに、私は最初に福岡に出てきて一風堂に感動し、その後一蘭にドハマリして、一幸舎がオープンした時に食べて「これを作った人は天才だ！」と感じ、その後様々な一幸舎のグループ店も伺うようになってから食べ歩きもするようになったんで、個人的にも思い入れがあるんですよね。
そんな思い入れのある博多一幸舎の総本店が、世界各国の一幸舎の原点にして頂点としてリニューアルすると聞いては、これは行かざるをえません。
8月1日にリニューアルオープンされて、遅ればせながら先日伺ってきました。
以前に一度外観や内観はリニューアルされていますが、今回は内外装のリニューアルということではなく、ラーメンとチャーハンと餃子、味の全てをリニューアルしたということで、それがどんな感じなのか、ものすごく気になります。
ちょうど博多駅前に所用があり、お店の前に来たのが14時ちょっと前。
お客さんがまばらで密にならないことを確認してから、店内に。
券売機の前に立つと、ラーメンが680円、焼めしランチ(ラーメンと焼めし小のセット)が900円と書いてあり、迷わず焼めしランチと味玉トッピングを購入。
そのままカウンターにご案内されて食券を渡し、しばし待ちます。
※平日のランチ限定です
待っている間に気付きますが、ラーメンの値段、確か以前のリニューアルの後からは780円だった気がするけどそれより安かったし、チャーハンが焼めしになっているし、ラーメンとミニチャーハンのセットも以前は1,000円だったけど900円と、値段が下がってる！
店舗数が増えれば増えるだけ、逆に値段って下げられなくなるもんなんですよね、特に途中からだと尚更。
だって、その価格に対しての付加価値を高めて顧客満足度を保った上で、利益を確保しないといけませんから。
なのに、今回味を全てリニューアルして付加価値を高めた上で、値段まで下げるとは、これが博多の心意気ってことなんですかね。
※味のリニューアル、値段変更共に博多総本店のみです
ちなみに、卓上をみると以前は置いてあった激辛辛子高菜がありません。
代わりに、大人の高菜炒めなるものが券売機で50円で販売されています。
ウッカリ買いそびれましたが、大人の高菜炒めも気になるなと考えている間に、餃子5個の無料券を頂いて(リニューアルオープンして間もないからかも)、更に太っ腹だなあと感心していたら、焼めし、ラーメン登場！
焼めしは以前とはお皿が違い、なんか高級感がある四角い博多一幸舎の名前入りのお皿に、更に名前入りのレンゲが添えてあります。
このレンゲ、博多の五色献上をイメージした青・紫・赤・紺・黄の五色を用意してあるらしく、焼めしだけでなくラーメンにもですが、どの色のレンゲが来るかはお楽しみということだそうです。
焼めしは以前のチャーハンと違い、ネギが上に置いてあって、レアチャーシューが刻んで入っているからか、全体的な色目というか見た目が良いですね。
実際に食べてみると、確かに美味くなっています。
ただ、元々一幸舎のチャーハンは豚骨スープが少し入っているしっとりパラリの美味しいチャーハンで、大本の美味しさはそのままにアップデートされたって感じかな。
次にほぼ同時に出てきたラーメン。
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こちらも総本店専用の下皿と丼での提供で、こちらに付いているレンゲは紺。
総本店限定のレアチャーシューが美しく、また元祖泡系の旗艦店だけあって、細かい脂泡が一面に浮かび、まるで豚骨カプチーノって感じです。
早速頂いてみると、一口スープを飲んだだけで一幸舎だとわかる旨さながら、系統はそのままに更にレベルを上げてきたって感じのアップデートバージョン。
細かな脂泡で口当たりが柔らかくクリーミーながら、しっかりとした濃度の豚骨スープと風味、そして魚介が入ったタレが効いていて、思わず美味い！と口にしてしまうほど。
更に旨味が強く、でも、よりまろやかになっている気がしますね。
ちなみに、今回ラーメンのタレも総本店限定で改良されているそうです。
ここに製麺屋慶史謹製の細平打ち麺がよく絡みます。
他の一幸舎の麺も細平打ち麺で、これもまた美味しいんですが、こちらも総本店限定で更にアップデートされており、よりコシが強くなっている気がします。
レアチャーシューは以前にリニューアルされた時点でのレアチャーシューとの差異は感じとりきれませんでしたけど、めっちゃ美味しい(^-^)
味玉は塩梅と黄身のネットリ感がたまりませんね。
あんまりにも美味しいので、ついつい替玉。
麺については普通で頼んでるんですが、替玉の方がやはりパツパツ感が増していて、恐らくカタでも普通でもヤワでも、それぞれに美味いと思われます。
あまりにもスープが美味くて、ついついチビチビ飲んでいる間に完食。
濃度高いはずなんだけど、こうして飲ませてしまう辺り、流石の一言。
大変満足しました(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ちなみに、あまりにも満足してしまったので忘れてましたけど、こちらの餃子もリニューアルされていて、ただでさえ専門店バリに美味い餃子なんですが、総本店のみ、毎日店で餡を仕込んで手包みしているとのこと。
これはまた近々伺って餃子も食べないとですね～。
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