先日、仕事で北九州に行くことになりまして、合間の時間にかねてから取材のアポを取らせて頂いていた長浜ラーメンとん平足立店に伺ってきました。
お店の詳しい歴史や内容はファンファン福岡及びYouTubeにて公開しておりますので、ブログでは簡単にどんなラーメンかだけ説明させて頂きます。
尚、足立店は北九州で食べログラーメン部門1位だった無法松さんの跡で、無法松の味とロゴの使用許可を頂いており、まだスープは修業中とのことでしたが、いずれ無法松のラーメンも提供できるように準備中とのこと。
辛子高菜は無法松のレシピで、またコラボラーメンであるMUTONラーメンはとん平のスープと無法松のタレという組み合わせだそうです。
ラーメン＋味玉
佐賀県神崎の大久保製麺の極細麺を使用し、豚の頭骨を丁寧に下処理して2日炊いたスープは濃度もしっかりしていながら臭みは全くなく、進化系長浜ラーメンという感じ、門司にあるヤマニ醤油を使用されていて、タレ、チャーシュー、味玉いずれもバツグンに美味しく、かつ甘みがあります。
無法松の美味しい辛子高菜やニンニクを入れて食べると、更にジャンクな味わいになって中毒性が高い一杯です。
餃子
カリッと焼かれている餃子はやや小ぶりながら餡がしっかり主張していてバリうま！
無法松×とん平 MUTONラーメン
とん平の豚骨スープにやや甘めの無法松のタレを使い、気持ち太めの細麺にスライスチャーシューと刻みチャーシュー、海老入りワンタンが入ったボリューム満点で豪華なコラボラーメン。
これもまた大変美味しく頂きました(^-^)
スープも美味いんですが、コシがしっかりしている麺とチャーシューの美味さが際立ってましたね～。
30年以上北九州で愛され、3店舗ある老舗だけあります。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ファンファン福岡掲載記事はこちら
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信中
Yahooニュースにも掲載中(1ヶ月間のみ)
#長浜ラーメンとん平 #長浜ラーメン #豚骨ラーメン #老舗 #北九州ラーメン #無法松 #辛子高菜 #餃子 #大久保製麺 #mutonラーメン #福岡ラーメン #北九州グルメ #福岡グルメ #麺スタグラム #ラーメン大好きガーソーさん #ガーソー #gaso #ramen #tonkotsu #fukuoka #gourmet #kitakyusyu
