博多牧商店があった福岡市博多区博多駅前3-12-3玉井親和ビル1-Bに、麺屋たいそんが9月17日火曜日11時からオープン！
で、急な話でしたけど、9月15日日曜日18時からプレオープンをしていますとのことでご招待頂きまして。
たまたま放生会に行くつもりだったので、その前に伺ってきました。
18時20分頃に対面側にあるコインパーキングに車を停めてお店の前に。
外装や内装は牧商店の時とほとんど変わってませんが、看板が変わり、ドアの右手側に麺屋たいそんの垂れ幕がかかってますね。
店内に入ってみると、大将含めて8名ほどのスタッフさんがいて、数組のお客さんがいらっしゃいます。
大将に挨拶してから奥の4人テーブルに着席。
ランチメニューと夜メニューを拝見すると、濃厚豚骨ラーメンと屋台豚骨ラーメンの二種類、チャーシュー丼、明太子丼、餃子、ライスがあります。
夜のサイドメニューは唐揚げ、おつまみチャーシュー、ポテト。
割と絞ったメニューながら、唐揚げやポテトなどおつまみ系があるのはありがたいですね～。
また、営業時間が11時～23時で中閉めが無いのも助かります(^-^)
とりあえず、プレオープンではラーメン二種類とご飯のみの提供になりますということだったので、濃厚豚骨ラーメンと屋台豚骨ラーメンを注文。
待っている間に卓上を確認すると、辛子高菜、紅ショウガ、すりおろしニンニク、ゴマ、コショー、餃子のタレ、ラー油と一通り揃ってます。
辛子高菜をちょっと味見してみましたが、辛いけどちゃんと漬物としても美味しくて、ご飯にも合うタイプ(^-^)
やがてラーメン登場！
屋台豚骨ラーメンはアッサリと聞きましたけど、割と濃度もありながら食べやすく、スッキリ美味しい豚骨スープ。
麺は気持ち太目で、聞いてみると26番だそうですが、もっと太く感じます。
大将は新風で修業されたそうで、新風から麺を取っているとのこと。
普通で頼むと芯がちょっと残ったくらいのアルデンテで、これはこれで美味しいですね～。
具材は炙りチャーシャー二枚とキクラゲ、ネギ。
このチャーシューがちょっと甘めですけど、ご飯にもすごく合いそうで美味しいです(^-^)
麺を食べ終わったので、替玉を今度はヤワで注文。
少しお時間頂きますとのことで、その間に濃厚豚骨ラーメンを。
こちらはかなり濃度があり、髄感もあって相当に美味いですね！
ご飯も頼んでガツガツ食べました。
スープ以外は麺も具も同じですね。
その後、替玉ヤワに辛子高菜を合わせて食べたらこれもまためっちゃ美味い！
ヤワだと芯まで火が通って引きが強く、個人的にめっちゃ好みです。
どちらの豚骨スープも頭骨、背骨、げんこつの三種を炊きこんでいるそうで、どちらもかなりレベル高いです。
以前は新風で、その後、兵庫県にある弦流というラーメン店で修業されて、昨年はニューヨークのラーメンコンテストで優勝されたという実力派の大将だけあって、さすがですね。
オープン日の17日までにはさらに仕上げてくるとのことでしたから、楽しみです(^-^)
開店したらまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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