生憎の雨の中、博多一幸舎慶史店にやってきました。
博多麺祭り5杯目、塩豚骨もつ鍋目当てです。
事前にコンセプトは1人もつ鍋、〆のちゃんぽん麺はえらく美味いけど100gしかないので私には多分足りない、というリサーチ済み。
なので、塩豚骨もつ鍋、餃子、雑炊セットで注文。
そんなに待たずに塩豚骨もつ鍋登場！
おー、普通に美味そうなもつ鍋。
もつもたくさん入ってるし、キャベツもたっぷり。
なぜか油揚げが入ってますが、これも美味そうです。
IHヒーター設置店の本領発揮ですね(^-^)
とりあえず火は通ってるのでグラグラしたら食べれますとのことで、しばし待ちます。
その間に〆のちゃんぽん麺と餃子も来ました。
先に餃子を食べましたが、相変わらず皮目がカリッと焼けてて美味いですね！
で、いよいよもつ鍋。
まずは豚骨と鶏のハイブリッドスープと塩ダレを合わせたスープから。
、、、あれ、ちょっと薄い？
味は美味しいんですが、たっぷりキャベツの水分で薄まり過ぎたのか、マイルド過ぎる感じに。
美味しく食べられるレベルなんですが、一味欲しい感じです。
ちなみに、私は使わなかったけど、ニンニクや辛味は置いてあるので、お好みで入れたら良いと思います。
とりあえずもつはやや固いけどさすが国産牛もつ、味が良いですね(^-^)
キャベツやニラ、油揚げと一緒に食べて、キャベツだけ少し残った段階でちゃんぽん麺投入！
この麺、バリうま！
100gは少ないですが、丼のサイズからしたら確かにこれくらいじゃないとバランスが悪いかもσ(^_^;)
若干薄いのは辛子高菜を入れてカバー。
これまた美味い(^-^)
ちなみに、今回しませんでしたが、ラーメンの麺で替玉も出来ます。
麺を食べ終わり、〆は雑炊タイム。
今回は玉子雑炊にしました。
これまたシミジミ美味い(^-^)
やっぱり辛子高菜がここでも活躍します。
きれいに完食。
塩豚骨もつ鍋考案者の矢部さんに感想を聞かれたので、正直に多少薄かったと伝えると、調整出来るように塩ダレを用意するとのこと。
こうやって確認して、すぐに出来ることをやろうとする姿勢は素晴らしいですね。
感心しました。