2月28日、高砂の寿限無にてチャーシューメン味玉トッピング、ミニ豚丼。
チャーシューだらけで、今年80杯目(^-^)
久しぶりに来ましたが、今日は久しぶりに久留米のラーメンマニアさんと麺友さんともご一緒し、ラーメン話に花咲かせつつ。
でも、ラーメン食べてる間はみんな無言(^-^)
豚骨メインで鶏ガラや煮干しも入ったスープも、二日以上かけて仕込むチャーシューも、やはり2?3日かけて仕込むメンマも、半熟具合にこだわって作る味玉も、大将の千葉さんが精魂込めて仕込んでいるのがよくわかる一品。
写真は特別に見せて頂いた塩漬けメンマ。
これから二日かけて塩抜きし、手で割いて仕込んでるそうです。
麺も製麺屋慶史謹製のこだわりの中太麺。
思わず黙って味わってしまうというもんです。
今日はいつもよりやや塩気強めに感じましたが、それでも美味しかった(^-^)
ミニ豚丼も美味しかったし、大変満足しました。
ごちそうさまでしたm(_ _)m