昨日の佐賀ラーメンツアー3軒目はラーメン家MARU。
オープンされて2年弱くらいで私は初訪問。
21時15分ラストオーダー21時30分閉店なのに、21時18分頃に着くという迷惑ぶりσ(^_^;)
ご挨拶だけでもと入るラーメン屋の大将2人の後ろから着いていくと、MARUの大将石丸さんがおられて、実は共通の知人がいて、かつ私のブログも見て頂いているという話で盛り上がり、そのままご好意でラーメンも1杯注文させて頂けることに。
話の途中でぶらっくぴっぐの松尾さんも来られ、ラーメン屋の大将4人と自称ラーメンマニアの私で麺談義。
短時間でしたが、濃い話で楽しく盛り上がれました(^-^)
ちなみに、店内はカウンター5席、2人用テーブル1つ、4人用テーブル2つの計15席、普段は大将とスタッフさん1人の2名で回してるそう。
明るい木を主体とした内装が良い感じです(^-^)
さて、ラーメン。
博多ラーメンを謳ってらっしゃるので、オーソドックスな一杯を想像していて、見た目もそんな感じだったんですが、スープから頂いてみると、しっかりと魚介の風味が。
しっかり豚骨スープに魚粉が入り、言わば煮干し豚骨って感じです。
タレもキレ良く効かせてありました。
麺は博多ラーメンの麺専門の宝フーズ謹製、低加水の麺ですが、26番とやや太めで、しっかり火を通してあって、これもまたコシがあって良い感じ。
チャーシューも柔らかく仕上げてあります。
全体的に美味しい一杯でしたが、個人的には魚粉無しの豚骨ラーメン、言わば純豚骨ラーメンと博多魚介豚骨ラーメンとに分けて販売してもらって、両方食べ比べてみたかったかも。
更に辛味ダレ入りの赤丸もあるから、そしたら計4種類のラーメンを選べますしね。
まあその辺は個人的感想ということで。
石丸大将は真面目な柔らかい方で、頑張ってらっしゃる感がすごく伝わりました。
また伺いたいと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m