不動産仲間が仲介されていて、美味しいと聞いてて、更にフェイスブックでも美味しいと言われていたので、前から行きたかった荒江交差点近くのラーメン屋游に初訪問。
時間帯がなかなか合わなかったけど、ようやく来れました(^-^)
さすがに９時過ぎだから私一人。
秀ちゃんかだるまかわかりませんが、そちらのご出身の大将一人でまわしてます。
カウンター10席、奥に製麺室がありますね。
なかなか種類豊富なメニューですが、1日限定10杯の醤油らーめんは完売してました。
とりあえずらーめん玉子入りを注文。
しばし待ってラーメン登場！
とにかくチャーシューがド迫力！
デッカい厚切りロースハムみたいなビジュアルのレアチャーシューです。
玉子も半熟具合が良い感じ。
あえての白ネギ、ゴマは最初から少し入ってます。
スープを飲んでみると、、、美味い！
かなりのトロみがあり、甘味と旨味がしっかりあり、濃度が高く骨粉をわずかに感じるほどに濃厚なスープに、タレがしっかり効いてて美味いですね。
わずかに昔のラーメン屋でよくある酸化したような匂いがしますが、これは寸胴にへばりついたスープが酸化したのがわずかに入ってますね。
店によってはわざとそうしてらっしゃいます。
こちらが意図的にされているかはわかりません。
私はない方が好きですが、これがないとって人もいて、まあ好みの問題ですね。
そこを差っ引いても非常に美味いスープです。
また、自家製麺が美味い！
細麺ですが卵白が入っているのか表面はツルリ、中はもっちりとコシがあります。
かなり私好みですね(^-^)
レアチャーシューはやや薄味でめっちゃ美味しかったんですが、分厚いんでやや食べにくいかも。
替玉1回して終了。
さて、次は豚そばですね(^-^)
しばし待って豚そば登場！
スープが透き通り、かつおダシの良い匂いがします。
豚の清湯スープとかつおダシを合わせたスープに、自家製平打ち中太麺、豚バラ軟骨煮にレアチャーシュー。
本当はバラチャーシューらしいんですが、売り切れのためレアチャーシューに変わってます。
スープはびっくりするほどあっさり、多分豚バラ軟骨煮からだと思いますが、甘味がありますね。
平打ち中太麺がツルツルもっちりで美味い！
ビラビラした食感はクセになります。
茹で上げた後に軽く洗ってぬめりを落としているらしく、こだわりを感じますね。
レアチャーシューはやっぱり美味い(^-^)
豚バラ軟骨煮がめっっちゃ美味い！！
甘辛のピリ辛で、これのためだけに来たくなる旨さ。
これと麺とスープを一緒に食べると非常に美味いんですよ。
ソーキソバのインスパイアと言えば良いのか、私はかなり好きな麺でしたね(^-^)
醤油らーめんと煮干しの冷やしらーめんが売り切れだったので、とりあえず三杯目は豚骨醤油らーめんを注文。
中太麺が切れてしまって、平打ち麺でなら提供出来ますということでしたので、それでお願いしました。
しばし待って豚骨醤油らーめん登場！
ビジュアル的には家系ですね。
味もほぼ家系ですが、鶏油は入ってなくて、豚骨スープの上澄みに出る脂を少し入れただけらしく、こってりなんだけどスッキリした味わいです。
濃厚な豚骨スープがここでもしっかり効いてますね！
タレの効きもしっかり効いてはいるものの、スープが飲めないような感じではなく、やはりバランスが良い感じ。
だからご飯と合うけど、ご飯無しでは食べれないラーメンではないですね。
細麺なら替玉出来るということで、替玉1回して終了。
いや、美味かった(^-^)
麺もスープも美味いお店はなかなかないんで、非常に気に入りました。
近々冷やしらーめんと醤油らーめんを食べに来なくては。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
ちなみに、大将がもこT(はなもこしのTシャツ)を着てらして、聞いてみたら兄弟弟子だけあって仲良いらしく、昨日のガラムさんとはなもこしのコラボイベントも行かれてたとのこと。
私も食べたかったなあ、、、。
後、食べてる間になんか見た気がする方が食べに入ってきたんですが、近くのラーメン力の店主さんで、私が以前に行った際に麺の茹で上がりが十分でないと思った話をしたら、火力不足でそうなっていたので、今は改善しました！とのことでした。
これはラーメン力にも近々行かないと行けませんね(^-^)
ラーメン屋 游 （ラーメン / 茶山駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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