うどん平がルーツである、ミシュランのピググルマン部門に掲載されたことがある、30年以上の歴史のある老舗うどん店、海老かき揚げか肉ごぼうを頼む方が多いなど、色々と聞いてはいたけどなかなか時間が合わずに伺えてなかったお店、葉隠うどん。
麺好きとか言いながら葉隠うどんに行ったことないとかね～等と言われ、いつか行きたいお店だったんです。
で、先日中華そばかなでで酒粕鶏白湯そばを食べた後に、まだ時間があるから行けるんじゃないか？と近くの葉隠うどんにやっと伺ってきました(^-^)
近くのコインパーキングに車を停めてお店の前に。
12時少し過ぎくらいで店内に10名ほど、外にも8名ほど並んでらして、さすが人気のお店だなと感心しつつ、列に並びます。
うどんなのでそんなには待たないだろうと待つこと5分で店内に入り、それから更に10分ほどしてカウンター席にご案内されて着席。
私は海老かき揚げを注文したつもりが・・・周囲の方々が海老ごぼうと注文されているのに釣られたのか、海老ごぼうを注文。
後から商品が出てきて気付きましたけど、うん、ナイス言い間違え(^-^)
ごぼうも食べてみたかったんですよね～。
店内は大将と後2人が厨房、女性スタッフ2人がホールを担当していて、L字型のカウンター13席と4人用座卓二つの座敷で21席。
私たちの後にも行列が出来ていて、人気のほどが伺えます。
大将がテキパキと作業しながら、でも指示だしや注意も優しい感じで、なんかホンワカします。
こういう雰囲気の良さって大事ですよね～。
で、うどん登場！
透明なスメに平打ちのピラピラした柔らかいうどん、そして海老かき揚げとゴボウ天、ネギがのっています。
卓上には柚子胡椒、七味、そして香りの良い粗びきの唐辛子が置いてありますね。
早速スメから頂いてみると、なんとも滋味深い優しい味わい。
カツオや煮干し、そして昆布の出汁と思われますが、ものすごく調和が取れていて、カツオが効いているけど主張しすぎず、とても美味しい。
後半、粗びきの唐辛子を少し入れてみましたけど、風味がよくてこれもまた美味しかった(^-^)
そして麺。
これがまあトゥルントゥルンのワンタンの皮くらいトゥルントゥルンとしてて、薄いところは高く持ち上げると切れてしまうくらいなんですけど、厚みのあるところは強いコシではないけどもっちりした食感があり、テロテロというかピロピロというか、食べていて飽きない美味しさがあります。
海老かき揚げはサクサクしてて、そこにスメが染みてまた美味しい。
特にごぼう、これが時間が経ってもサクサク感が残ってて、でもスメを吸って旨さも増してて、いやいやなんだこれなんだこれと言いながら、食べ続けますが、とにかくアツアツで冷めなくて。
食べ終わる頃には寒い時期なのに汗かいてました(;^ω^)
他に比較出来るものがありませんけど、これは確かに美味いし、人気があるのもわかりますね。
うどん出てくる前に、目の前に製麺機があって、大将がえらく細い麺を製麺してたんですよね。
それが山かけ冷麺の麺だったみたいで。
これもぜひ食べてみたいところですね。
かしわご飯は割と水気少なめ油気も少なめでスメと頂くといい感じ。
大変美味しく頂きまして、なかなか行けなかったことが悔やまれますけど、またぜひ伺いたいと思います。
次は肉ごぼうですかね(^-^)
あ、書き忘れてましたが、何に一番ビックリしたって、会計時にホールのお姉さんから何を食べましたか？と聞かれて答えようとしたら、大将が即座に何円(金額忘れましたけど)よ、って答えたこと。
つまり全部のお客さんの注文を覚えていて、かつ即座に計算も出来るってことですよね。
こんな神業、なかなかお目にかかれないんで、鳥肌もんでした(^-^)
ごちそうさまでしたm(_ _)m
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