本日は仕事が終わり、朝から来来のアッサリ豚骨清湯ラーメンを食べたからか、アッサリモードの中。
会社からさほど離れていない井尻に、以前は骨折り餃子貴月って餃子居酒屋さんが今月リニューアルして麺や貴月としてオープンされた、というめんむすびさんと製麺屋慶史さんの投稿をみまして、これは行くしかないと、伺ってきました(^-^)
対面側の100円パーキングが1台空いててラッキー。
まだオープンして間もないだけに、花輪が飾られ、店内もピカピカですね。
L字型のカウンター8席、入口右手に券売機があり、大将と男性スタッフ1人で回してます。
＊普段は大将1人だそうです
券売機を見ると、鶏ベースのスープに、塩と醤油の二種類が基本、アレンジのラインナップが豊富、って感じですね。
実際、黄金鶏塩ラーメン、極み中華そば、鶏塩レモンラーメン、鶏塩かぼすラーメン、パクチー鶏塩ラーメン、オイルサーディンレモン鶏塩ラーメン、梅しそラーメンがあり、他にも発売予定で博多まぜそば、豚辛つけ麺のボタンもありました。
サイドメニューも名物の餃子や豚足、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、トロトロなんこつ、酢モツ、まだ発売されてないけど男のチャーハンってボタンも。
あり過ぎて悩むけど、とりあえず基本っぽい黄金鶏塩ラーメン半熟玉子トッピング、名物骨折り餃子を券売機で購入。
カウンターに座り、麺がちぢれ麺とストレート麺の二種類から選べますということで、とりあえずちぢれ麺を。
待っている間になんか大将から視線を感じると思ったら、ラーメン投稿をされてる方ですよね？とのご質問が。
たまたま投稿を見て頂いてたようで、なんかこっぱずかしいわけですが、私なんかの投稿を見てらっしゃるとは、相当熱心に研究されてるってことですから、これはこちらも気合を入れないと！
でも顔バレって何回かあってるけどやっぱり恥ずかしいもんですσ(^_^;)
さて、黄金鶏塩ラーメン半熟玉子トッピング登場！
黄金というだけあり、鶏脂が薄く浮いたスープは黄金色って感じです。
スープから頂いてみると、想像以上にスッキリしていて、でも旨味はしっかり、塩分はやや控えめな感じで、この時点でスープまで飲んでしまう予感σ(^_^;)
丼はイマドキ流行りの背が高い丼です。
麺はしっかり火が通り、コシがあってちぢれ具合も絶妙です。
さすが製麺屋慶史謹製ですね！
半熟玉子は味玉と書いてなかったから、まさかと思っていたら半熟の玉子で味付けなし。
個人的にはわずかでも塩味があった方が好きなんですが、合間に食べると舌休めになってよりスープの味がクリアに味わえるのは良いですね。
鶏チャーシューは軽く炙ってあり、塩気も程良くてこれもまた美味いです(^-^)
キクラゲは細切りでなく丸でもなく、大きいのが三つくらい入ってましたが、かなり柔らかく戻してあり、歯応えはありながら食べやすかったですね。
水菜もサッパリさせてくれます。
白髪ネギもかなり細く切られていてこれも食べやすく、全体的に手抜きが見つからない一杯です。
麺を完食した後、ついついスープまで完食してしまったのも仕方ないですねσ(^_^;)
途中、名物骨折り餃子もきましたが、この餃子がめっちゃ美味い！
一口サイズですが羽根付きでパリッと焼き上げてあり、噛むとジューシィな肉汁が溢れてくるのが素晴らしい(^-^)
添えてあるのは豆板醤ベースの辛味タレで、かなり塩気があるので辛味タレで食べるか、餃子タレで食べるか、あるいは両方かって感じですかね。
こちらでは餃子はマストです(^-^)
さて、次は極み中華そば。
こちらはストレート麺で注文してみました。
さほど待たずに極み中華そば登場！
こちらは醤油を極めたって感じで、かなり醤油が立っています。
醤油が強めだから、塩分も先ほどよりは強めに感じますね。
でもしょっぱいほどではない、程良いバランスで、これまた美味しいです(^-^)
極み中華そばは具材も違っていて、キクラゲがメンマに、鶏チャーシューが豚チャーシューに変わった感じかな。
その他の水菜や白髪ネギはそのまま、刻みネギが追加されてます。
ストレート麺もやはりコシがあり喉越しが良い感じで、さすが製麺屋慶史、美味いですね。
後から言われて気付きましたが、最初にちぢれ麺を頼んでストレート麺で替玉すれば良かったσ(^_^;)
で、麺を食べ終わってからちぢれ麺で替玉。
替玉はタレをかけてくれますが、私は無しで頂いてちょうど良い感じでしたね。
豚チャーシューはえらく柔らかく、ローストポークっぽい味わいで美味しいです(^-^)
また、メンマも柔らかく仕上げてあり、やはり隙がない一杯ですね。
さて、めんむすびさんの投稿されていた、オイルサーディンレモン鶏塩ラーメンも気になりまして、ちぢれ麺で注文。
少し待ってオイルサーディンレモン鶏塩ラーメン登場！
私は行徳家の塩レモンラーメンが好きでしたから、このレモンラーメンが一番好みですね。
ただ、レモンが薄切りでたくさん入ってはいるんですが、もっとレモンが効いてて欲しいかな。
慣れてない人でも食べやすくは仕上げてありますけどね。
ちなみに、オイルサーディンは私個人的にはあってもなくてもかな。
オイルサーディンのレモン風味ならより好みかもですけど。
次回は鶏塩レモンラーメンレモンダブルかなあ。
あ、具材は他は同じでした。
最後に梅しそ鶏塩ラーメンを注文。
こちらはストレート麺で。
さほどまたずに登場！
種ぬきの梅干しが三つとシソがたっぷり入ってます。
これもまた梅干し好きなので美味しく頂きましたが、やはり梅干しが丸っと入っているだけに、梅の風味がスープにあまり移らず、控えめな印象。
またシソがたっぷり過ぎてやや多すぎるかなあ。
個人的にはシソをもう少し控えめにして、梅干しも1個にして、練り梅を入れて欲しいかも。
そうしたらスープまで梅干し風味でより好みな感じなんだけど、、、まあこれも好みかな。
最後に鶏塩かぼすラーメンを頼むか悩んでいたら、若い女の子4人組が入れますか？と来店。
ちょうど私も入れてお客様5人で、私が退いたら4人組並んで入れる状況だったので、ごちそうさまでしたとスッと退席。
ええ、見かけは単なるオッさんですが、紳士的な振る舞いがモットーですから。
というわけで、麺や貴月はラーメン4杯に替玉1回、餃子で終了。
かなりレベルが高く、だけど他の塩、醤油ラーメンとはまた一味違う一杯で美味しかったです(^-^)
次は鶏塩かぼすラーメンを試してみたいですね。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
しかし、写真の貼り付けが15枚しか出来ないってのはアメブロ最大の欠点ですよね。
もっと写真載せたいんだけどなあσ(^_^;)