久しぶりに料理
以前は頻繁にやってましたが、ここ半年くらいやってなかった料理。
だけど今月26日日曜日に、おやじの会に参加することになり、何かしら料理を作って持って行くことになりました。
まあおやじ料理ってことで、簡単におにぎり、豚汁、砂ずりとピーマンの炒め物、手羽元と玉子の煮込み、辺りでもと思ってましたが、おやじってことはやはり飲む方が多いんだろうし、私は飲まないけど、もう少しつまみっぽいのも二品くらい追加した方が良いかなと。
で、料理上手な友人が作っていた料理を参考に、試作と試食開始です(^-^)
つくねの磯辺焼き
材料
鳥ミンチ300g
玉ねぎ小玉1
焼麩二つかみ、多分20gくらい
シソの葉5枚入り1パック
チューブ入りしょうが2センチくらい
醤油大さじ2
塩コショウ適当
片栗粉大さじ2
焼麩は砕いて水で戻し、絞る
玉ねぎはみじん切り
シソの葉は細かく切る
材料全部をボールでよく混ぜ合わせる
広げた海苔にミンチの半分ちょいを乗せて広げる。
サラダ油を引いてよく熱したフライパンに入れ、弱火でじっくり焼く。
焦げ目が付いたら裏返してしばらく焼いて、中まで火が通ったらまな板に置いて食べやすいサイズに切る。
つくね海苔巻き
材料は同じで、海苔につくねを広げるまで同じ。
これを普通に海苔巻きにし、フライパンで転がしながら弱火で焼いて、最後に蓋をして蒸し焼きに。
中まで火が通ったらまな板に上げて海苔巻きと同じように切り、盛り付けて出来上がり。
さて、試食。
磯辺焼きの方は安い海苔を使ったから噛み切りにくく、これは美味しい海苔を使わないと食べにくいかなあσ(^_^;)
海苔巻きは細く海苔を切っているから、比べたらまだ食べやすいけど、やはり海苔が分厚すぎ。
とは言え、自分で言うのもなんですが、よく出来たと思います。
麩を入れるとフワフワになって美味しいんですよね。
お好みでマヨネーズとか添えても良いかも。
実は蜂蜜と醤油でタレを作り、焼きながら絡めていくつもりだったんですが、焦げそうだからやめたら、そのままでちょうどいいくらいで良かったです。
久しぶりに料理らしい料理を作ってみましたが、焼きながら片付けや洗い物をし、我ながら段取りよく出来たのでよかった(^-^)
ただまあ、シソが美味しかったんだけどちょい高くなるんで、豚汁に入れる太ネギの青い部分を刻んで入れた方が良いかもしれませんね。
次は薄揚げを使った料理でも近々作ってみようと思います。
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