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南京ラーメン黒門初訪問

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今日は以前から行きたかった、麺友さんかかりつけの南京ラーメン黒門に長男と一緒にやって来ました(^-^)
本来は月曜はお休みみたいですが、祝日は営業されているらしく、開いてて良かった(^-^)
 
12時40分くらいに来たら、店内は半分くらいの客入りだったのでカウンターに2人で座りましたが、後から後からお客様が入ってきて満席でお待ちが8人くらいに。
やはり人気のお店なんですね?。
 
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メニューはラーメン、ラーメン大、おにぎりしか書いてない潔さ。
佐賀一番摘み海苔が焼き海苔と生海苔の二種類あり、今回はラーメン大とラーメン、生海苔二つで注文。
 
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待っている間に卓上を見ると、替玉は書いてないけどラーメンのタレとコショーが置いてあります。
忙しそうだったから聞けなかったけど、実は替玉あるのかなあ?
単に味は自分で調整してくださいかもですが。
 
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やがてラーメン大と生海苔登場!
見た目からして美しいです。
スープ自体が清湯スープのように見た目は透明感がありますが、飲んでみたらしっかり豚の風味がします。
ただ、旨味はしっかりあるけどいわゆる骨味は無く、それが逆にスッキリとキレのある味わいになってますね。
ちなみに塩分自体はひかえめ、スープもグイグイ飲めてしまうタイプです。
 
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麺はかなりヤワ、私はヤワ好きですが、それでも後少し短く茹でたらちょうどな気がしました。
でも、このスープには合っていて、長男が美味い美味いを連発してます。
 
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チャーシューは多分モモとバラの二種類。
塩加減もちょうどよく、モモはスッキリしながら歯応えと風味がよく、バラは脂身がめっちゃ美味い(^-^)
 
後、もやし少しとメンマが入ってましたが、もやしも水っぽくなく、メンマも細めで柔らかく、とにかく手抜きがないラーメンです。
 
無心で食べ、途中からコショー投入。
このラーメンにはコショーがとても合います。
麺友さんほどはかけませんでしたが、コショーは確かにオススメですね。
 
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更に生海苔も投入。
これがまたバリ美味い!
海苔が持つ豊富なグルタミン酸をはじめとする旨味成分がスープに溶け込むことで、言葉も無いくらいの美味さを発揮してます。
これが濃厚な豚骨スープだと合わないかもですが、スッキリ系だと不思議と合うんですよねえ。
長男ももはや無心で食べてます。
 
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ついついスープまで完食。
いやあ、美味しかったです(^-^)
なかなか来れませんが、ぜひまた食べたい一杯でした。
 
ごちそうさまでしたm(_ _)m
 
 

南京ラーメン 黒門ラーメン / 本城駅折尾駅
昼総合点★★★★ 4.0







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