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まぜそば、油そば 創作麺

香椎のざいとんにて限定麺鯛はまぐり天然塩ラーメンとまぜそば

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本日はJR香椎駅の物件のご案内があり、少し早めに向かって、4月8日までの期間限定、ランチ限定、15食限定の鯛はまぐり天然塩ラーメンを食べにざいとんに伺いました。
12時少し前に到着。
近くの100円パーキングに停めて、テクテク歩いてお店の前に行くと、雨だと言うのに満席、1人お待ちが出ています。
流石、人気のお店ですね(*^-^*)


とりあえず待っていると順番が回ってきたので、そのまま店内に。

カウンターの奥が空いているのを確認し、入ってすぐの券売機にて、限定麺とまぜそばを購入。
、、、いや、限定麺を食べに来たんですけど、ざいとんと言えばやはりまぜそばも外せないんですよね(;^ω^)


カウンターに座り、どちらを先に出しましょうか?と聞かれ、まずは限定麺からお願いしました。
そんなに待たずに鯛はまぐり天然塩ラーメン登場!

https://gaso.online/wp-content/uploads/2018/04/img_8911.mov


透き通った輝くスープ、見た目が非常に美しいですね。
嫌な臭いも全くしません。
具材は脂身がない薄切り豚肉の煮豚、大きなはまぐり1つ、カイワレ、ネギ。


まずはスープから頂いてみると、割と塩分しっかりめで、鯛とはまぐりの旨味が凝縮された味わい。
でも、塩分の角が立っていなくて、ついついもう一口もう一口と飲んでしまいます。
これは相当に美味いですね!


麺は製麺屋慶史謹製、中太のややちぢれた麺、これもツルシコで美味しいです。


豚肉は脂身がなくて言えばしゃぶしゃぶしただけのお肉なんですが、このラーメンを邪魔せずに引き立てています。


はまぐりも火が入り過ぎていなくて、旨味が濃くて美味しい。

カイワレがなかなか良い仕事をしています。

夢中でズルズル食べて、ついついスープまで完食。
個人的には、食べた後のはまぐりの殻がスープを飲み干すのに邪魔で小皿が欲しいなと思ったくらいで、他には何もこうしたら良いのにがありませんでした。

この手のラーメンだとよく柚子の皮を入れたりしますけど、そういうことをしなくても全く臭みを感じさせずに、これだけ旨味がしっかり出ているのは良いですねえ~。

さて、スープを飲んでいたらまぜそばも着丼。

もやし、ニラ、刻み玉ねぎ、肉味噌、天かすが太麺の上にたっぷりのってます。

https://gaso.online/wp-content/uploads/2018/04/img_8917.mov

これを下に沈んでいる醤油タレと麺、具材をよくかき混ぜて頂きます。

ちなみに、生のニンニクを前回は入れましたが、今回は今から人と会うのでニクニクは無しで注文しています。

前回はほとんど辛味を感じませんでしたが、今回は肉味噌に入っている唐辛子がピリ辛くらいのアクセントで感じられますね。
また、節系の旨味も感じますが、、、節粉でも入ってるのかな。

※魚粉ではなく魚油を使われているそうです。

前回とはちょっと違う風に感じるものの、相変わらずバランスが絶妙で、まぜそばや油そばにありがちなしょっぱすぎるなどがなく、とても良い塩梅です。


また、製麺屋慶史謹製の全粒粉入りかな?、太麺。
これがまたしっかりしたコシのある麺で、実に美味い!


途中から昆布酢を入れて、まろやかだけどさっぱりで頂きましたが、辛味が好きな方はラー油を入れると更に良い感じになりそうです。



ズルズルと麺を完食したら、追い飯を頂いて余った具材のある丼にご飯を投入。

レンゲでよく混ぜて食べると、これがまた美味しいんですよねえ。

こちらも完食。

久しぶりに食べましたが、やはり外しません。
人気があるのも納得のお店でした(*^-^*)

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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