久しぶりに笹丘のラーメン基峰訪問[老舗の甘い一杯]

昨晩は久しぶりに笹丘のラーメン基峰に。

パチンコ屋の1階に入ってますが、もちろんパチンコのお客さん以外も来られてます。

隣の駐車場に停めて、店内に。

週末だけど早めの時間帯だからかノーゲストで手前のカウンターに着席。

後からバタバタと8名ほど入って来られて、タイミング良かったですね(^-^)


ちゃんぽんや焼きそばもあるけど、私はやっぱりラーメン。

今日はご飯も頼んでみたり。

普段、ラーメンライスはやらないんですが、ここの甘くて醤油が強いスープは脂身が多いチャーシューと共にご飯に合うんですよねえ。


卓上にはコショーと紅生姜。

家族経営のテキパキしたラーメン作り、茹で釜で茹でる麺、昔ながらって感じがまた良い(^-^)

冷水器のお冷が相変わらず昔のワンカップみたいなコップなのも含めて、非常に落ち着きます。


先にご飯、そんなに待たずにラーメン登場！

老舗感満載のビジュアル。


レンゲが置いてないので丼でまずはスープを一口。

濃度は最近の濃厚なラーメンほどではないけど、しっかりしたスープにバシッとカエシを効かせてあり、後から喉が渇きそうな味の濃さ。

昔から思っていて、でもわからないのがこのスープの甘さがどこから来ているのか。

牛骨でも入っているのか、醤油の甘さなのか、それがわからないですけど、かなり甘いです。

そしてかなりベタ感があり、若干脂の酸化臭もする。

でも、それがいい(^-^)

クセになる独特のラーメンなんですよねえ。


麺は26番くらいかな、ちょっと太めで表面にザラ感がある昔ながらの麺。

こちらでは麺の固さは指定出来ません。

最初の一杯は気持ち固いくらいで来ることが多いんですが、今回は5杯まとめて麺上げしたからか、個人的にはちょうど火が通ってて良い感じ。


チャーシューはバラで脂身多め。

少しだけ酸化してますが、ほとんど気にならないレベル。

これがスープと合わさると、ご飯にめっちゃ合うんですよねえ。

チャーシューメンにしてご飯とかきこむ人が多いのもよくわかります。

無心に麺をすすりあげ、替玉を注文。

ここでは丼ごと渡して麺を入れてもらうシステム。

その際にタレやネギも足してもらえます。

好みの話ですが、私は割と味がしっかりしているので、タレは無しで替玉をお願いすることが多いですね。

今回はご飯も頼んでいたからそのままで。


替玉の時は固めで麺が来ます。

普段はあまりカタは好まない私ですが、これはこれで美味い(^-^)

久しぶりに食べましたが、やはり基峰は美味いですねえ(*^-^*)

定期的に食べたくなる名店だと思います。

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

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