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豚骨ラーメン

清川のラーメン屋しんたろう初訪問

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昨晩の〆は清川のラーメン屋しんたろうに初訪問。

嵐坊清川店を後にして、テクテクとスタミナ亭辺りまで歩いて到着したラーメン屋しんたろう。


飲み屋さんとか入ってるビルの1階で、スタミナ亭やファミリーマートのある通りから、少し入ったところにあります。

こんなところにあるとは知らなかったですねσ(^_^;)

入って見たら右手側に厨房、真ん中にカウンター、左側にテーブル席の配置。

たまたまタイミングよくノーゲストだったので、一番奥のテーブル席に座り、とりあえず飲み物を。


メニュー自体はラーメン、餃子、おでん、おつまみチャーシュー、牛タン、タンテキとシンプル。

ちなみに、牛タンを頼もうとしたら売り切れでしたσ(^_^;)


最初におでんを。


珍しい豆腐があったので、豆腐と大根をチョイス。

ちなみに豆腐はふた切れで120円だそうです。

豆腐はしっかり出汁が染みていて、思っていた以上に美味しく、大根もよく染みていて、出汁自体が美味いです(^-^)

その後、メニューにはないけどまかないメニューとおつまみチャーシューを出して頂きました。


まかないメニューは玉子やチャーシュー、キクラゲにもやしなんかを炒めてあり、かなり味は濃いめでしたが、おつまみには良い感じ。


おつまみチャーシューも同じく味は濃いめでした。

それから餃子。


こちらは小ぶりながらカリッと焼いてあり、味自体もしっかりついていて、私は酢だけで頂いてちょうど美味しく頂けました(^-^)

最後にラーメン。

煮卵トッピングで注文。


しばし待って出てきたラーメンのビジュアルはシンプルな佇まい。


スープから頂いてみると、きれいに乳化しているけれどもしっかり豚骨。

だけど、割と後口はスッキリ。

げんこつ、背骨、頭の骨を使って炊いているそうですが、比率では頭が少ないようで、それでしっかり乳化しているけれど濃さをあまり感じないスッキリ感があるんでしょうね。


麺はややモッチリ感があり、加水率が高い印象。

後半、やや茹でのびが早い気がしましたが、なかなか美味しいですね(^-^)

聞いてみると、加水率高めの麺を1日寝かせて、更に水分を飛ばしてある程度乾燥させて使用されているそうで、寝かせるのはともかく、乾燥させる理由が私にはわからなかったですけど、こちらの大将はかなり色々こだわられてますね。


チャーシューは薄切りのバラ肉かな、こちらも柔らかくて美味しい(^-^)


玉子は美味しかったけど、不運にも小さな卵の殻が付いてて、ジャリジャリしちゃいましたσ(^_^;)


トータルで、飲んだ後に食べるには良い感じのラーメンでしたね。

博多でも長浜でも久留米でもない、オリジナルの一杯、好みは分かれるかもしれませんが、いい感じでした(^-^)


なぜか壁にはテボが飾ってありました(^-^)

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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