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新店情報 鶏白湯ラーメン

新店情報 箱崎で11月15日にオープンしたとりぱいたんラーメン絶好鳥初訪問[鶏尽くしの鶏白湯ラーメン専門店]

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改めて投稿しますが、箱崎で11月15日にオープンしたとりぱいたんラーメン絶好鳥に伺ってきました。

お店の前に2台ほど駐車スペースはあるんですが、仲介でお世話になったお店なので、近くのコインパーキングに停めてお店の前に。

看板が掛け代わり、開店祝いで花も飾られているので、割と目立ちますね。

花の中には製麺屋慶史さんからの花もあり、麺はどうやら製麺屋慶史謹製のようです。

 

大きな写真で表示してあるのは、鶏白湯ラーメンと鶏白湯レッドの二種類。

どれくらい辛いのかなあとドキドキしながら店内に入り、券売機の前に立つと、やはりラーメンは基本的に二種、それに味玉が入るか入らないかでボタンが分けられていて、ランチセットのボタンも四種。

とりダシチンタンごはんのAセット、わっぱとり飯のBセット、わっぱとり飯と塩麴漬け手羽先唐揚げのCセット、そしてランチ白ご飯のセット。

ランチタイム白ご飯はなんとお代わり自由だそうで、券売機の後ろに炊飯器、漬物、飲み物が置いてあるコーナーがあります。

漬物はしば漬けとタクアンの細切りの二種、飲み物もお冷と冷たい緑茶が置いてあり、色々至れり尽くせりですね(^-^)

とりあえず、まずは基本だと思われる煮たまご入り鶏白湯ラーメンとCセットを券売機で購入し、4席あるカウンターの手前に着席。

ちなみに2人用のテーブル席が4つあり、全部で12席あります。

 

卓上には箸、レンゲ、紙ナプキン、爪楊枝と、粗挽きブラックペッパー、レモン生姜ダレ、柚子胡椒が置いてあります。

レモン生姜ダレってのは私も初めて見ましたし、珍しいですね~。

しばし待って鶏白湯ラーメンの煮たまご入り、わっぱ飯、手羽先唐揚げの順に登場!

 

鶏白湯ラーメンはこれも珍しいと思いましたが、濃度自体控えめで、表面には鶏油がかなり浮いてます。

濃厚ではないんですけど、鶏の旨味はしっかりあり、ベタ感があってコッテリしてますね。

塩分もまろやかな感じで、甘みを感じる優しい味わい。

麺は細めのちぢれ麺で、なんとなくチキンラーメンのようなイメージの麺がいい感じ。

鶏チャーシューは塩ダレで味付けして炙って厚めに切ってあり、歯応えと旨味がしっかりあるタイプ。

煮たまごは塩梅がよく、黄身がトロトロで超美味い!

彩りの三つ葉とパブリカは箸休めって感じで、なぜか玉子焼きが入っているんですが、これもフワフワで甘めの優しい味付けでいい感じ。

全体的に優しい一杯ですね~。

それだけにブラックペッパーも柚子胡椒もよく合います。

麺を食べてしまった後で試してみたんですが、レモン生姜ダレ。

こちらは生姜がかなり効いていて、レモンを入れると脂っこさが消えて、アッサリとスープを頂くことが出来、ついついスープまで完食。

 

わっぱ飯は多分ですけどとり出汁で炊いたご飯に鶏チャーシューを刻んだのをたくさん混ぜ、その上に海苔を敷いて、上に鶏チャーシュー、玉子焼き、しば漬けをのせて、三つ葉が添えてあります。

ご飯自体も味がちゃんとついていて美味いし、何より鶏チャーシューがこれでもかって入っているのがいいですねえ(^-^)

後、しば漬けがこれにめっちゃ合うんですよ。

合間で鶏白湯スープを飲みながらこれも美味しく完食。

 

塩麴漬けの手羽先唐揚げはカリッと揚げられていて、ジューシィで、でも味付けは控えめ。

なんか何本でも食べられそうな旨さです。

 

完食したので、次は鶏白湯レッドを頂くことにして、これにはとりダシチンタンご飯のAセットと、トッピングで名物とりワンタンを付けて購入。

しばし待って鶏白湯レッドととりダシチンタンご飯登場!

 

辛いのが苦手ですとお伝えして、辛さは控えめにして頂いたんですけど、それでも十分に辛い、、、けど美味い!

辣油と山椒の辛味両方がしっかりあって、この鶏白湯スープには辛味がめっちゃ合いますね。

ちなみにレッド専用シビレたれも100円で用意されているそうで、辛味は更に増せるそうですが、辛いのが好きな方にはいいでしょうね。

 

乗っている具材も鶏白湯ラーメンとは違っていて、鶏チャーシュー、青菜、味付けうずらの卵、ネギ。

そしてトッピングのとりワンタン。

鶏チャーシューも美味いですが、個人的に気に入ったのが味付けうずらの卵、そしてとりワンタン。

味付けうずらの卵はしっかり味玉にしてあり、これが辛さの中でちょうど良い舌休めになるんですよねえ。

とりワンタンはクワイが入っているようで、シャクシャクした独特の食感があり、モチモチツルリとした皮と、鶏肉ベースなのにしっかり美味い餡も相まって、これもまためっちゃ美味いです。

こちらの大将は中華料理にも深い造詣があるようですね(^-^)

 

とりダシチンタンご飯は味付けされたとりダシで炊き上げてあり、具材は入っていないんですが、そのままでも十分に美味しいご飯。

これでおにぎりを作ったらさぞかし美味いだろうと思います(^-^)

特にレッドのスープとは相性がよく感じましたね~。

一通り完食し大変満足しました(^-^)

レッドは汗ばむくらいでしたけど、辛いものが好きな方にはオススメですね。

ちなみに、今回は替玉をしませんでしたが、替玉をすると、とりぶしが出てくるんだそうです。

こちらのとりぶし、粗い粉にしてあるんですが、ジワジワと鶏の旨味が出てきて、かなりいい感じ。

次回は替玉も試してみたいですね(^-^)

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

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