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豚骨ラーメン

原の江ちゃんラーメン訪問[久しぶりに食べたら相変わらず美味かった]

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本日は午前中、糸島市で来月決済予定の戸建て用地の調査をしていて、終わって会社に移動中の13時過ぎ。

あまり時間は無いけどお腹が空いてたまらず、先日冨ちゃんラーメンを食べたせいか、ちゃん系ラーメンが食べたくなり、原の江ちゃんラーメンに飛び込みました。


近くのコインパーキングに停めてテクテク歩いてお店の前に。

今日は相変わらずカッコイイ大将とそのお母さん、そしてパートさんかな、女性一人の女性三人態勢。


店内は3名ほどの先客があり、私は入ってすぐのカウンターに座ってラーメンと味付玉子、餃子を注文。


そんなに待たずに味付玉子とラーメン、その後しばらくして餃子登場!

ちなみに味付玉子は別皿での提供です。


ラーメンはシンプルにネギとチャーシュー。

スープは表面にラードがそこそこ浮いていて、とにかくアツアツです。


スープから頂いてみると、あれ、いつもより塩気が少ない。

ちょうど良い塩梅で、私に取ってはむしろいい感じ。

頭骨メインで取ったコクのあるスープは、濃度はさほど高くないんですが、しっかり美味いです(*^-^*)


麺はやや中太、指定しなかったから普通できましたが、普通だと気持ち芯が残るくらいで、これはこれで美味しいです。


チャーシューは以前は二種類だった気がするんですが、今回はバラ肉二枚?

でもこのチャーシュー、味付けのバランスも良くてめっちゃ美味しい(^-^)


途中で味付玉子も食べてみましたが、これがまあ美味しいんだけどえらくしょっぱくて、ご飯に合わせて食べたらちょうどいい感じ。

・・・やっぱりここでは玉めし(ご飯に味付玉子と刻みチャーシュー、ネギ)で頂くのがベストでしたね。

でもラーメンと合わせて食べたらこれはこれでアリ。


ラーメンを食べ終わる頃に餃子も登場!

これがじっくり鉄鍋で焼いてある羽根付餃子で、焼いた皮目が食べたらバリバリと音がするくらいいい出来栄えなんですよ。

皮ももっちりしていて、餡は肉肉しい感じだけど細かく刻んだキャベツやネギ?も入っていて、手作りだと思いますが個人的に好きなタイプ。

餃子を食べている間に替玉をヤワで注文。

大将が茹で釜で麺を茹でて、ザルで麺上げして私の丼に直接ザルから投入してくれます。


うん、やはりヤワだとちょうど芯まで火が通って個人的にバッチリ好み。

あまりに美味すぎて瞬殺で食べ切ってしまい、ついつい替玉ヤワコール。


二回目の替玉も美味しく頂いて、ついついスープまで完食。

改めて昨日の冨ちゃんラーメンと比較すると、スープの感じは冨ちゃんはふくちゃんにかなり近いけれどもベタ感は少な目。

江ちゃんはふくちゃんに少し似ているけれども違う味わいで、ベタ感は似ている。

頭骨メインで取ったスープ、醤油強めのカエシ、茹で釜で麺を茹でることなど共通点は多いですが、江ちゃんは江ちゃんラーメンとして美味いんだなあと改めて思った次第。

美味しく頂きました(^-^)

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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