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つけ麺

博多元助大濠公園駅店訪問[杯数限定の鶏つけ麺を頂きました]

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ちょっと前にリニューアルオープンして鶏ラーメンと鶏つけ麺の専門店として営業されている大手門の博多元助大濠公園駅店。

オープンしてすぐに伺って鶏白湯ラーメンと鶏そば、かしわごはんと唐揚げの鶏プルセットを頂いたんですが、鶏つけ麺は売り切れで食べられず。

それがずっと気になっていて、先日再び伺うことが出来ました(^-^)

 

お店に入ってみると、17時前くらいだったからか、店内には先客1名、スタッフさんもお一人。

入口入ってすぐ左手の券売機で特選鶏つけ麺、そして博多明太雑炊セットを購入。

食券を渡したら、鶏つけ麺は200gと300gが選べるってことだったので、300gでお願いしました。

お好きなところにどうぞと言われ、手前のカウンターの端、真ん中辺りに着席。

 

それから博多一幸舎のアプリを起動させて、来店QRを読み込み、スタンプをゲットします。

来店スタンプを10個集めるとラーメン1杯サービスということで、アプリって便利ですよね(^-^)

 

しばらくしてつけスープと麺登場!

つけスープはIHヒーターの上に置いて保温にし、アツアツの状態。

特選なので味玉と海クラゲ、ネギが入ってます。

つけ汁を少し味見してみると、濃度の高い鶏スープを節系の出汁で割りこみ、タレをしっかり効かせました、という感じ。

 

麺の方は製麺屋慶史謹製の中太麺で、しっかり〆てあるのでコシが強く、そのまま食べても美味いです(^-^)

麺の方に鶏胸肉のレアチャーシューが3枚のせてあり、こちらもとても柔らかく、味付け自体は薄味なんですけど、スープに漬けて食べるとちょうど良い塩梅で、とても美味しい。

 

まずは麺をつけ汁につけて食べると、鶏と節の味、コシの強い麺とのコラボ、これがめっちゃハマる味。

元々鶏つけ麺大好きなんですが、ああもうこれこれって感じ(^-^)

途中、麺に直接ブラックペッパーをガリガリとかけてからつけ汁につけて食べると、コショウの風味が際立ち、実に美味い(^-^)

更にスープに柚子胡椒を少し溶かして食べるのも美味くて、いやいや止められないですね、これ。

味玉も少し塩気強めでしたけど、麺と一緒に食べたらいい感じでした。

 

あっという間に麺を食べてしまい、400gに増量しておけば良かったと思いつつ、博多明太雑炊セットを持ってきてもらいます。

普通の雑炊セットの上に明太がのっているバージョンです。

まずはご飯と明太子をそのままスープにイン。

IHヒーターでアツアツに温めて、グツグツし出したらスイッチを切って、よく解いた卵をまわしがけていれ、卵が固まるまでしばし待ち、味見をして、気持ち味が濃かったので割スープをもらって調節してから、お茶碗に食べる分をついで頂きます。

鍋で雑炊を作る時もそうですが、しっかり温めてから火を止めて卵を入れて、かき混ぜずにそのまま固まるまで放置すると、ふわふわ卵になって美味いんですよねえ。

つけ麺を食べるなら、この雑炊までセットで食べないともったいない、というか、むしろこっちがメインだろとさえ思うくらい美味いです。

明太自体は雑炊にするとあまり感じませんけど、卵だけより旨味が濃くなる感じがしていいですね~(^-^)

 

やはり博多元勲に始まった鶏つけ麺、私はこれがつけ麺では一番好きですね。

大変美味しく頂きました(^-^)

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

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