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焼きそば 醤油豚骨ラーメン

ラーメン屋游にて期間限定牛もつ焼きそばと醤油豚骨ラーメン

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昨晩は割と遅い時間まで会社で作業をしていて、気付けば22時、かつお腹も空いていまして。

なんかこう、ガッツリ食べたい気分で、太麺でジャンクな感じの物と言えば・・・最近ラーメン屋游で販売が始まった、期間限定の牛もつ焼きそばかなと。

念のために大将に連絡してみると、まだ売り切れてないとのことで、車を走らせてラーメン屋游に。


着いてみたら22時半少し前で、さすがにノーゲスト、後客1名。

カウンターに座り、迷うことなく牛もつ焼きそばを注文。


この牛もつ焼きそば、前回のもつ鍋焼麺と同じ、切刃14番の中太ラー麦麺を使っていて、かつ、牛もつも同じく味噌漬けにしているもつ鍋焼麺と同じものを使用されています。

この麺が個人的にドストライクで、コシの強さと小麦の風味がガツンとくる辺りがモロ好み。

牛もつも味噌漬けにしているからか、柔らかさと旨味があって美味しいんですよねえ。

食べる前から期待値ウナギ登りでしたが、実際に作るところを見ていると、カンカンに焼いた、油多めに入れた中華鍋に、固めに茹でた麺を投入し、しばし焼き目をつけてから、味噌漬けにした牛もつと、別に味噌ダレを投入し、ある程度炒めてから、もやしとニラを投入して軽く炒め、更に盛り付けて玉子の黄身をのせて提供、という感じ。

いや、これはもう食べる前から美味いとわかりますね!


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実際に食べてみると、固めの麺がところどころ焦げ目のある食感で、やや味濃いめの味噌ダレが、でもしょっぱくはなくて良い感じのまとまり具合。

ご飯のおかずにもなるし、酒のアテにもなりそうな塩梅です。

残念ながらご飯は売り切れてましたけど・・・。

ズルズルと食べて完食。

いつも感心するんですが、限定品にしておくのが惜しい出来栄えです。


さて、麺があまりに美味しかったので、もう少し食べたくなり、以前も頂いてますが、醤油豚骨ラーメンの麺をこの限定麺にして注文。

快く承諾頂き、感謝です。


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しばし待って醤油豚骨ラーメン登場!

こちら、迫力のあるレアチャーシュー、半分の味玉、ほうれん草、刻み玉ねぎ、白髪ねぎに海苔がのっていて、スープは濃度が割と高めのしっかり豚骨スープに醤油ダレと、こちらも味付け濃いめ、だけど塩分としてはバランスの良い味わい。


これに中太麺がめっちゃ合うんですよねえ(^-^)


レアチャーシューも大きすぎて食べにくいという以外は、味付け自体は控えめでラーメンのバランスを崩してませんし、ほうれん草や刻み玉ねぎもなかなか良い仕事をしてくれます。

こちらもズルズルと一気に完食。

その後、大将と麺談義をして終了。

大変美味しく、また勉強にもなりました。

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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