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かいの糸島本店初訪問[福岡県で指折り、糸島市で一番美味いちゃんぽん屋さん]

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先日、次女が具合が悪くて保健室で休んでいると学校から連絡がありまして、段取り付けて迎えに行き、熱はなかったので自宅で寝かせて様子を見ることにして仕事に戻ろうとした昼下がり。

近所で昨年11月頃にオープンしたけど、日祝休みで11時から15時までの営業なのでなかなか行けなかったあのちゃんぽん屋に行くチャンスなのでは!

というわけで、2018年8月に惜しまれながら閉店した高砂かい乃が2019年11月に糸島にリニューアルオープンした、というケースに遅ればせながら参戦してしました(^-^)

 

福岡市内から国道202号バイパスを唐津方面に向けて走っていると、前原ICの先にリョーユーパンハーフプライスショップが右手に見えて、その並びにファミリーマートがあり、その松国の信号から右手に曲がって、少し道を山手に上って突き当りを右に曲がった辺りで、左手に真っ黒なお店とちゃんぽんのノボリを発見。

・・・場所自体は建設前から見に行ってたんですけど、改めて思う、この隠れ家立地っぷり(;^ω^)

この時点でフツーじゃないし、高砂のかい乃で食べた時もすごく美味しかっただけに、期待値はうなぎ上りです(^-^)

 

駐車場はかなり広々としていて、10台くらい停められそうですね。

艶消しの黒で覆われた建物には赤いノレンがかかり、入口の横にはかいの糸島本店と書いてあります。

早速お店に入ってみると、正面に券売機があり、以前と違って夜営業も居酒屋メニューも捨てての、ちゃんぽんと唐揚げ、ご飯のみというシンプルなメニュー構成で昼営業限定と、これまたハードルが上がっているところがまた期待値高まりますね。

入った時間が閉店時間に近かったからか、ご飯と唐揚げとのセットは売り切れランプが付いていたので、ちゃんぽん800円、生卵トッピング100円、からあげ4個350円を購入。

 

それから左手を見ると、店内は左手窓側に7席、右手厨房側に3席と出入りのスペースを開けて6席のカウンターのみ合計16席。

右手側の厨房はかなり広々としていて、大将と奥さんかな、お二人で営業されています。

閉店間際ということもあり、ノーゲストだったので、6人カウンターの端に座って、食券を渡してしばし待ちます。

 

卓上にはミルに入ったホワイトペッパーとブラックペッパー、そして柚子胡椒が置いてあります。

更に、なぜか塩も。

ちゃんぽんと唐揚げとご飯しかメニューが無いのに、この塩はどこで使うべきものなのか、ひとしきり考えましたが結論は出ず・・・。

 

作るのを見ていると、今回は生麺を採用されているらしく、麺を茹でながら中華鍋を振って肉と野菜を炒めてらっしゃいます。

その際、要所要所で換気扇のスイッチを入れるんですが、静かな店内だからか、油圧換気扇の音がゴ-----!っと響いて、だから都度都度スイッチを切ってらっしゃるんでしょうけど、こんなに静かな場所で営業したらこういうことも問題として出てくるんだなあと、なんだか勉強になりました。

 

閑話休題

ちゃんぽんと唐揚げがお盆に乗せられて同時に登場!

この同時に、ってのがどれだけすごくて難しいことか、同業の方ならわかると思いますが、更に更に期待値アップです(^-^)

 

さて、ちゃんぽん。

以前食べた時は高砂でオープンして間もない頃に2,3回伺って、その当時はまだ食べログやらに投稿もしていない時でしたから、自分のレビューが無いので確かではないんですけど、ほぼ同じ見た目ながらネギがのっていませんね。

いわゆるチャンポンスライス、ピンク色のかまぼこが入っているのは変わってません。

 

早速スープからいただいてみると、鶏白湯スープに多分昆布や椎茸とかの和風出汁かな、それらを合わせた飲みやすく、でも後を引く旨さで、これは以前と変わらず、いや、よりスッキリ美味しくなってる気がしますね~。

 

麺は以前と違って生麺だけあって、ものすごくもっちりしています。

しかも、麺との絡みもいい。

作る過程を見ていた感じ、中華鍋で麺をスープと一緒に煮て味を含ませるという作業をされていなかったと思うんですが、にも関わらず麺とスープの一体感があり、でも麺自体がちゃんと茹で加減バッチリで自己主張していて、いやいや、これ相当美味い!

この時点で既に感動レベルの旨さです(*^-^*)

 

野菜は米油を使って炒めてあるようで、そこも以前と同じですね。

肉は薄切り豚肉で、大きめにカットされたのがたくさん入っているのが嬉しい(^-^)

 

途中、生卵を絡めて食べたり、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、柚子胡椒と試してみて、個人的にはやはり柚子胡椒が一番好みだったりしましたが、いやもうとにかく美味い。

手が止まりません。

 

入る前はこんな場所でそこそこの値段のちゃんぽん出してて大丈夫なのかなあと思っていたんですけど、食べたら納得。

これは食べるべき一杯ですね~(^-^)

 

唐揚げはショウガが効いた醤油タレにしっかり漬け込んでから揚げてあり、実にジューシィー。

ただ、これは個人的な意見ですけど、肉汁自体が豊富なのもあって、お皿に揚げた油と肉汁が提供時点で出てきていて、カラリと揚げた感触を楽しみたいのに、それで唐揚げがふやけてしまっているのが残念。

網か紙を敷いて欲しいところですね。

 

とにかくちゃんぽん自体が美味しくて、なんで大盛にしなかったのか悔やまれますが、未練たらしくチビチビとスープを飲んでいて、ついついそれまで完食。

いやあ、来れて良かったし、また機会があれば食べに来ないといけませんね。

大変満足しました(^-^)

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

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